酒文化的前世今生

酒和茶一样都是和人们生活息息相关的,有人酷爱茶道觉得品茶是人生一大乐趣。也有的人酷爱美食久了变成了美食家,以尝尽天下美食为毕生所追求。中国几千年的文化积淀给美酒、美食、香茶留下许多绝美的佳句。当时,一提起酒常常想起的是白酒、其次是啤酒在其次是红酒。很难说那种品类好,对于传统的而言白酒绝对是传承的好品类。古有李白斗酒诗百篇之美誉,白酒的传承给几千的中国文化浓浓的留下一笔,与此同时给国人记忆深处留下了永恒的印记。
      物转星移时代在不断的变化,人们物质生活及喜好也在不知不觉中变化。啤酒的诞生给我们的饮食文化又喜添新丁,如今啤酒消费量十分惊人。有变化就会有发展,红酒虽不甘冽却也让人迷醉。红酒不仅是女人的最爱,而且令男人痴迷。生在这个时代真好,物质生活的充裕精神层面的升华享尽美酒,总让人陶醉和释怀。
      红酒并不单单指的是葡萄酒,无论你是商务人士、还是企业的大咖、或者是明星、或者是不同身份成功人士。对于,山楂干红也许你还有些小小意外。山楂自古被社会各界人士所推崇,古时从皇宫权贵到民间草根对于山楂的喜爱情有独钟。山楂(Crataegus pinnatifida Bunge),又名山里果、山里红。山楂属于核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
      提起山楂不得不说说山东青州的敞口山楂,敞口山楂是大山楂中品质最好的品种。据青州府志记载,距今已有500多年的栽培历史。
      敞口山楂是青州市山区的主要果树之一。其果实之大,品质之优,产量之高,在省内数一数二,在全国也名列前茅。敞口山楂树势强壮,树姿开张,树冠紧凑,为自然半圆头形。山楂苹果重10——l2克,果实近圆稍扁,顶部具有五棱,果面鲜红或鲜枣红,披腊光,果实顶部有散生黄白色小果点加以点缀,更加秀色。山楂果肉粉白至粉红,肉质紧密,味酸稍甜,品质极上。
      敞口山楂风味独特、营养丰富,即可鲜食,又是食品加工业的重要原料,可加工成山植汁、浆、干、饼、酒、罐头、脯等。据测定,每百克鲜山碴果肉中,含干物质25.9克,蛋白质0.7克,脂肪0.2克,磷25毫克,碳水化合物22.1克,铁2.1克,钙85毫克,维生素A0.82毫克,维生素B0.02毫克,维生素B2 0.05毫克,维生素C89毫克,还含有胡萝卜素、山楂酸、酒食酸、果胶等,山楂及家工品作为治疗心脏病、高血压等疾病的“疗效食品”,深受人们的喜爱。
      以青州敞口山楂为原料的系列食品不仅在全国畅销,而且某些产品已进入国际市场,深受欢迎。例如:山东皇尊庄园山楂酒有限公司利用当地丰富的山楂资源发酵酿制的山楂干红,不仅延续了山楂的功效而且使山楂的功效更加完美。
      山东皇尊庄园山楂酒有限公司出品的山楂干红黄酮含量达到3000㎎/L,是一般葡萄酒的3—5倍。山楂干红是“高血压、高血脂、高血糖”三 高人群及痛风患者的福音,也是“3+1”人群的养生佳品。 具有清除自由基的作用，自由基是万病之源。自由基在人体内导致正常细胞和组织损坏,引发多种疾病,如心血管疾病、肿瘤等。 黄酮可与自由基结合,阻断其破坏性,疾病就可防止或抑制疾病的产生。 另外还可以 改善内分泌， 内分泌不正常会影响人体的生理机能,引起各种疾病,最常见的如:糖尿病、甲亢以及女性的内分泌紊 乱、更年期综合症等。黄酮可以调节体内激素的水平,有效改善内分泌。 其次，还可以平衡三高 黄酮中的PAF抗凝因子,有降血压,降血脂,降血糖的功效,山楂黄酮可以改善血管的通透性、降低血 脂和胆固醇,平衡三高。山楂干红的出现和快速崛起,在改变人们生活习惯,提高生活质量的同时,也把酒文化带到了一个更高的境界。因为,在酒文化的理念中,酒不再仅仅作为一种传统的饮品,而是更加关注人的健康,让人们在享受美酒的同时获得健康。这种理念带来的变革,既是对酒文化的传承,也是一种本质意义上的蜕变。